O Lado Doce do Azeite

Novidades no cardápio do Ráscal

Polentinha com queijo meia cura, lula ao vinagrete, endívia com bacalhau… quem pode resistir? Essas são algumas das novidades mais frescas do cardápio do Ráscal, que agora também conta com a prestigiada isca de peixe e o saboroso shiitake com queijo meia cura.

Entre os novos pratos, a consultora gastronômica do Ráscal, Nadia Pizzo, destaca a receita da endívia com bacalhau – combinação rica em vitamina A e extremamente light, perfeita para experimentar durante a Páscoa.

Para Nádia, o sucesso da escolha dos novos pratos da rede é decorrente das pesquisas sobre novos produtos utilizados e das viagens feitas ao longo do ano para conhecer novas receitas e trazer as ideias para o Ráscal.

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Prepare o seu passaporte!

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Comunicado

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Etiqueta Empresarial

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O local onde trabalhamos costuma ser nosso segundo lar. Mas isso não significa que devemos nos portar como quando estamos em casa. Devemos sempre lembrar que a forma como falamos, tratamos os demais colegas e nos vestimos no ambiente de trabalho faz toda a diferença.

 

Ser pontual, por exemplo, é muito importante. Organize-se para chegar no horário certo e cumprir os prazos propostos. Fique atento às roupas que usa no trabalho. Cores berrantes e decotes devem ser evitados.

 

As regras básicas de etiqueta são fundamentais. Seja simpático e educado com os colegas, saiba ouvir e falar na hora certa, peça licença antes de entrar em algum local e seja bem humorado. Cuidado também com o uso de celulares. Seja para conversar com alguém, mandar mensagens ou entrar nas redes sociais. Procure fazer isso fora do seu horário de trabalho.

 

Lembre-se, na imagem profissional você não transmite mensagem somente sobre si mesmo, mas também a respeito da organização em que trabalha. Para o público, você é a empresa. Por isso, é essencial reconhecer a sua responsabilidade quando estiver na presença de clientes ou do público em geral. Qualquer comportamento inadequado pode ser interpretado como a posição da empresa.

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Dia Mundial do Combate ao Câncer

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Hoje, 8 de abril, é o Dia Mundial de Luta Contra o Câncer.  A data foi criada para chamar a atenção da sociedade para a doença, que tem mais chances de cura quando está em estágio inicial, por isso:

Previna-se com hábitos saudáveis.

– Não fume

– Tenha uma alimentação saudável

– Pratique atividades físicas como parte da rotina diária

– Faça exames preventivos

– Evite bebidas alcoólicas

– Evite exposição prolongada ao sol entre 10h e 16h

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DE OLHO NA SEGURANÇA

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A segurança no trabalho é definida como o conjunto de medidas adotadas visando a minimizar os acidentes, doenças ocupacionais, bem como proteger a integridade e a capacidade do trabalhador. Não importa qual o segmento, todas as empresas devem zelar pelo bem-estar de seus colaboradores e oferecer os chamados EPIs (Equipamentos de Proteção Individual). No Ráscal, essa preocupação vem em primeiro lugar.

“Todos os funcionários do Grupo são instruídos a utilizar os equipamentos em um treinamento inicial, quando admitidos. Depois, oferecemos todas as ferramentas para que eles possam trabalhar com total segurança. Além disso, são realizados constantes treinamentos de reciclagem nas lojas”, afirma a consultora de RH do Ráscal, Goreth Machado. Segundo a profissional, dentro de um restaurante existem muitos riscos para o colaborador. “Trabalhamos com muita exposição. Nossas principais ferramentas são objetos cortantes, como as facas. Também estamos expostos ao calor, umidade e frio.”

Por conta disso, existe uma lista de itens indispensáveis para garantir a segurança no trabalho, como sapatos antiderrapantes, touca capilar, luva térmica, luva de malha de aço, luva de borracha, luva de látex, máscara, óculos, avental de plástico, capa térmica e colete lombar. É importante lembrar que todos os equipamentos de proteção individual precisam ser adequados, estar dentro da qualidade e em boa conservação de uso. Cuidar de sua segurança vem sempre em primeiro lugar!

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De olho nas mãos

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O assunto pode parecer repetitivo, mas a cobrança na higienização das mãos é algo que nunca vai sair de pauta. Mexendo diretamente com alimentos, o cuidado com essa parte do corpo é essencial para evitar contaminações prejudiciais à saúde. “Muitos questionam o porquê da insistência em lavar. Outros ainda alegam que mexem com água o tempo todo e, por isso, não precisam se preocupar. No entanto, nossas mãos passam por vários lugares e produtos que, na correria, não percebemos”, explica Patrícia Bennheeim, responsável pela segurança dos alimentos do Ráscal. Para garantir a higienização completa dos funcionários, o grupo realiza trimestralmente a avaliação swab. “Depois de um longo trabalho e com a ajuda de todos os chefs, coordenadores e gerentes, os resultados melhoram muito. Em 2013, esperamos 100% das análises satisfatórias e contamos com a ajuda de todos”, diz.

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Comunicado

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Receita a sete chaves

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Quem trabalha no Ráscal já deve saber o sucesso que é a Torta de Maçã, uma das opções mais procuradas pelos clientes. Feito com pedaços da fruta e massa folhada, o prato tem um toque especial que não é revelado por nada. Mas, segundo a consultora gastronômica do grupo, Nádia Pizzo, é uma soma de segredos que tornam a iguaria tão exclusiva. “O sucesso está na massa, no formato e principalmente no carinho com que as tortas são preparadas diariamente”, diz. Originalmente criada por Liane Ralston, esposa do fundador, Roberto Bielawski, a famosa sobremesa foi inspirada nas tortas da Vovó Donalda, a mesma dos quadrinhos da Disney. Basta dar uma olhada no visual característico devido ao preparo artesanal. “É uma aparência meio rústica, meio romântica, mas que tem um sabor inesquecível”, afirma Nadia. Criada em 1994, a sobremesa é, hoje, a campeã absoluta de pedidos, somando uma média de 4.700 fatias e 150 tortas inteiras vendidas por mês.

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Nova fase!

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O Ráscal ampliou ainda mais o seu sistema de delivery. Feito por etapas para garantir a qualidade de sempre, a Rede passa a atender, com a nova expansão, a Av. Engenheiro Luis Carlos Berrini e também a extensão da Marginal Pinheiros, que vai da estação Berrini do trem até a estação Pinheiros.

Agora são diversos endereços que o serviço alcança. Se você está nas avenidas Ibirapuera, Santo Amaro e Nações Unidas pode pedir que o Ráscal chega! Além desses também são atendidas, as ruas Pedroso de Alvarenga, Urussuí, Pais de Araújo, Manoel Guedes, Iguatemi, Carla, Tabpuã e Olimpíadas. Peça agora!

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