Receita Ráscal – Salada de Polvo

Salada de Polvo

Ingredientes

1,5 Kg de Polvo cru
1,5 L de água
cebola cortada em 4 partes (80 g)
40 g de cenoura em pedaços
40 g de salsão (folhas e talos)
1 colher (chá) de pimenta em grão

Polvo temperado

720 g de Polvo fatiado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça (cortar em ¼ de Lua)

Pimentões temperados

250 g de pimentão sem pele em tirinhas bem finas (usar pimentões amarelos, verdes e vermelhos)
1 ½ colher (sopa) de azeite
120 g de cebola roxa cortada em tiras bem finas
Sal Marinho a gosto

Finalização

Todo o Polvo temperado
Todos os pimentões temperados
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Decoração

½ xícara de folhas de coentro ou salsinha

Modo de Fazer – Polvo

1º dia
Limpar e lavar o polvo, retirar os olhos.
Em uma panela colocar a água, a cebola, a cenoura, o salsão, a pimenta e o sal.
Levar ao fogo, quando levantar fervura acrescentar o polvo, cozinhar em fogo médio, panela tampada por +/- 40min. Com auxílio de um garfo verificar a textura do polvo.
Escorrer imediatamente o caldo e reservar e polvo
Cortar o polvo na diagonal. Temperar com limão e pimenta dedo de moça. Reservar.

Modo de fazer – Molho

2º dia

Lavar e secar os pimentões. Colocar em forno pré-aquecido 200°C até a pele começar a  soltar.
Retirar a pele e as sementes, cortar os pimentões em tirinhas bem finas. Reservar.
Misturar bem as tirinhas de pimentão, a cebola roxa, o sal e o azeite.

Finalização

Misturar o polvo temperado, os pimentões temperados e a salsinha.
Decorar com folhas de coentro ou salsinha.


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11 respostas a Receita Ráscal – Salada de Polvo

  1. Gisela Rangel Brasileiro PInto disse:

    Quero muitoooooooooooooo a receita da terrine de quejo de cabra com geléia de cebola. É simplesmente divina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Pingback: Receita Ráscal – Terrine de queijo de cabra com geleia de cebola | Blog do Ráscal

  3. marcia disse:

    Almocei hoje e adorei a salada de grãos, gostaria de obter a receita, é possível?

    Grata

  4. marcia disse:

    Novamente gostaria de solciitar a receita da salada de grãos.

    Grata

  5. Ráscal disse:

    Olá Marcia, tudo bem?

    Postamos periodicamente novas receitas no nosso Blog! Estamos vendo a possibilidade da próxima ser a salada de grãos, ok?
    Se você tiver urgência, passe-nos seu email para contato para que possamos atendê-la.

    Obrigada,
    Abraços,
    Equipe Ráscal

  6. Adriana Baggio disse:

    ola , simplismente adoorooo o Rascal , e principalmente a salada de graos !!!gostaria de pedir a receita para experimentar em casa , ja que moro atualmente em Vinhedo e nao tem nenhuma filial do Rascal proxima a Vinhedo/Campinas , somente na cidade sao paulo !!! alias seria maravilhoso poder ter um Rascal aqui por perto …..
    grata e no aguardo !
    Adriana

  7. Ráscal disse:

    Olá Adriana, super obrigado pelos elogios!

    Por enquanto não existem planos de abrir uma unidade na região, mas fique de olho e aguarde novidades!

    A receita da Salada de Grãos será publicada em breve!

    Um abraço,
    Equipe Ráscal

  8. Pingback: Receita Ráscal – Salada de Grãos |

  9. Pingback: Muito prazer! Nadia Pizzo |

  10. osmar disse:

    Por favor, gostaria da receita do molho bolonhesa. Grato

  11. Ráscal disse:

    Olá Osmar, tudo bem?

    Obrigado por entrar em contato! Fique ligado aqui no blog que em breve publicaremos a receita do Molho Bolonhesa!

    Grande abraço,
    Equipe Ráscal

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