Arquivo do mês: novembro de 2010

Receita Ráscal – Atum grelhado com crosta de gergelim

* Serve quatro pessoas Ingredientes 1 Kg de atum 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos (amassados) 1 colher de chá de coentro em grãos (amassados) 3 colheres de sopa de gergelim branco 3 colheres de sopa … Continue lendo

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Entrevista para a TV Estadão – Parte 2

Esta semana, meu post é sobre a segunda parte da entrevista concedida à jornalista Leticia Bragaglia, da TV Estadão. Assista à primeira parte. Depois de falar sobre o surgimento do restaurante, agora você pode ouvir sobre os desafios a serem … Continue lendo

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Novidades

Acabamos de criar uma nova área para divulgarmos as principais novidades na área da gastronomia. Sinta-se à vontade para comentar e sugerir novos assuntos!

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Cheesecake – Não tire da forma assim que tirar do forno!

Nesta semana, a minha proposta é uma maravilhosa sobremesa: Cheesecake! Eu e a equipe Ráscal testamos várias fórmulas deste doce para chegar à ideal. Depois de muitas tentativas, errando aqui e acertando ali, conseguimos superar as nossas expectativas – tanto … Continue lendo

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Entrevista para a TV Estadão – Parte 1

Entrevista de Roberto Bielawski, fundador do Ráscal, para a TV Estadão (Leticia Bragaglia) Continue lendo

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Prove um Primitivo Di Manduria

Caros, saúde! Na semana passada, falei sobre os Taninos e prometi sugerir um tinto. Então, aí vai a dica. Ao visitar alguma das unidades do Ráscal, uma excelente sugestão de vinho tinto é o: PRIMITIVO DI MANDURIA Safra: 2007 Uva: … Continue lendo

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Taninos, a dimensão extra dos tintos

Caros, Saúde! Como comparar o prazer de abrirmos uma garrafa de vinho e desfrutarmos dela na companhia das pessoas que amamos, dos amigos? Seja em um divertido bate papo, um jantar, comemorações, o vinho nos remete a uma envolvente magia, que proporciona … Continue lendo

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Receita Ráscal – Cheesecake Ráscal

*Rende nove unidades Ingredientes 800g cream cheese 250g Açúcar 1 colher de chá de Baunilha 3 ovos 2 gemas ½ xícara de creme azedo Modo de Fazer Deixar o forno pré-aquecido (o ideal é 110ºC). Separar algumas forminhas e colocar … Continue lendo

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Brasileiro: o melhor trabalhador do mundo

Gosto de lembrar de uma vez em que meu amigo Gregory Ryan, que trouxe o Mc Donald’s para o Brasil juntamente com Peter Rondenbeck, do Outback, me disse: “O melhor trabalhador do mundo é o brasileiro!”. Concordo com ele! Em … Continue lendo

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