Prove um Primitivo Di Manduria

Caros, saúde!

Na semana passada, falei sobre os Taninos e prometi sugerir um tinto. Então, aí vai a dica.
Ao visitar alguma das unidades do Ráscal, uma excelente sugestão de vinho tinto é o:

PRIMITIVO DI MANDURIA

Safra: 2007
Uva: Primitivo
T.A. 14 %
Região: Puglia – Itália
Produtor: Masseria Trajone

No Ráscal: R$ 62,00

Produzido na Puglia, região sul da Itália, a primitivo é uma casta autóctone, conhecida internacionalmente e também chamada na Califórnia de zinfandel. Este vinho é um exemplar italiano que agrega uma excelente relação de qualidade/preço.

Elegante, de cor intensa e púrpura, reflexos violáceos (tonalidades típicas da uva Primitivo), vivaz, com toques florais (violetas), chocolate e baunilha, além dos aromas de frutas negras, como: amoras maduras e ameixas em compota. No paladar, é sedutor com taninos maduros – muito macios -, fácil de beber e com um ótimo frescor de acidez. Volumoso e encorpado com uma perfeita harmonia entre a fruta e madeira de carvalho, onde estagiou. Um clássico, de muita persistência no final.

Em combinações gastronômicas harmoniza muito bem com massas frescas e secas à base de molhos com sabor intensos e condimentados, carnes grelhadas e pratos mais elaborados, como: cabrito marinado ao vinho tinto ou ossobuco de vitela com nhoque de mandioquinha.

Experimentem e depois me contem!

Um Brinde!

Saúde!

André Cavalcante

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2 respostas a Prove um Primitivo Di Manduria

  1. orlando fossa disse:

    RASCAL,é na minha opinião restaurante com charme de bons RISTORANTI di ITALIA…..culinaria honesta, saborosa, produtos de boa qualidade, atendimento generoso,higiene nota…10…..os vinhos com preços bons e bens conservados……..parabens RASCAL,,,,domigo dia 15/
    05,,,estarei almoçando com esposa e amigos, degustando PRIMITIVO di MANDURIA,,,,,,,sallute.

  2. Ráscal disse:

    Que legal, Orlando!
    Vinhos são umas das especialidades da casa!
    Acompanhe as nossas sugestões de harmonização feitas pelo sommelier do Ráscal Itaim, Anderson Teixeira: http://www.blogdorascal.com.br/category/vinhos/

    Grande abraço,
    Equipe Ráscal

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