Receita Ráscal – Arroz Doce Brûlé

Pessoal, tudo bem?

A receita de hoje combina o tradicional arroz doce com o português creme brûlé. Confira!

Tentou fazer? Comente no Blog como foi a experiência!

Ingredientes

– 1 xícara de chá de arroz arbório

– 2 xícaras de chá de água

– 3 litros de leite

– 1 xícara de chá de açúcar

– 1 xícara de chá de creme de leite

– 2 colheres de sopa de raspas de lima da Pérsia

– 1 colher de chá de água de flor de laranjeira

Modo de fazer

Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve para aquecer em fogo baixo. Quanto estiver bem quente, reserve.
Em outra panela, maior e de fundo grosso, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o arroz sem lavar e vá cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, para que não grude no fundo da panela.
Adicione 1/3 do leite quente, mexa e abaixe o fogo. À medida que o arroz for secando, acrescente o leite quente restante, até cozinhar o arroz por completo.
No final, adicione o creme de leite e afervente por 10 minutos. Retire do fogo e acrescente as casquinhas de lima da Pérsia.
Deixe esfriar e junte a água de flor de laranjeira, misturando bem até incorporá-la bem ao arroz.
Distribua a mistura em ramequins ou outra louça resistente ao calor. Polvilhe o arroz doce com açúcar e flambe com um maçarico ou com uma colher: esquente as costas da colher na chama do fogão e pouse sobre o açúcar, até que forme uma crosta dourada. Sirva a seguir.

Veja também o passo a passo da receita que o UOL produziu em parceria com o Ráscal:

Passo a passo Arroz Doce Brûlé – UOL

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6 respostas a Receita Ráscal – Arroz Doce Brûlé

  1. muito boa esta receita arroz doce.a equipe toda rascal esta parabens .

  2. Ráscal disse:

    Que legal, Marcelo! Tentou fazer?
    Grande abraço,
    Equipe Ráscal

  3. Marcos Afonso disse:

    Realmente.. a cremosidade, a sutileza nos sabores. Eu sou um fã declarado desta receita. Muito obrigado por compartilhar. Vou tentar fazer em casa!

    Sucesso a todos!

  4. Ráscal disse:

    Olá Marcos, tudo bem?

    Obrigado pelo elogio, o Arroz Doce Brûlé é realmente delicioso mesmo!

    Grande abraço,
    Equipe Ráscal

  5. Luis Carlos Nascimento disse:

    Fiz e adorei a receita!! Fica excelente! Só que usei menos leite! Somente 2 litros!

  6. Ráscal disse:

    Olá Luis Carlos, tudo bem?

    Que bom que você gostou de preparar esta receita! Se quiser, publique a foto dela pronta na nossa fan page!

    Um abraço,
    Equipe Ráscal

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