Arquivo do mês: agosto de 2011

Armazenando os alimentos corretamente em casa

Olá, sou Patrícia Bennheim, responsável pela segurança dos alimentos do Ráscal, e vou escrever alguns posts no blog para ajudar você a guardar os alimentos corretamente na sua casa. Devemos ter certos cuidados antes de guardar os alimentos na geladeira, … Continue lendo

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Ráscal no Rio Gastronomia

Pessoal, o Ráscal está participando da primeira edição do festival Rio Gastronomia, que começou no dia 19 e vai até 28 de Agosto. O objetivo do evento, que tem como tema “A cozinha universal do carioca e as influências regionais … Continue lendo

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De olho na sustentabilidade

O Ráscal está concorrendo ao certificado “Green Chef”, que premia no mês de novembro os restaurantes mais preocupados com o meio ambiente e com as práticas sustentáveis. Para participar é necessário que o estabelecimento cumpra regras como destinar o óleo … Continue lendo

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Receita Ráscal – Risoto de Bacalhau

– 800g de bacalhau seco – 4 colheres de sopa de azeite para fritar Para o refogado – 1 colher de sopa de azeite – 30g de manteiga – 3 colheres de sopa de cebola pré-refogada – 1 colher de … Continue lendo

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Receita Ráscal – Tiramissú

– 3 unidades/600g de gemas – 40g de açúcar – 40ml de vinho marsala doce – 100ml de água – 250ml de creme de leite – ½ colher de chá de baunilha – 250g de queijo mascarpone – ½ xícara de café … Continue lendo

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