Receita Ráscal – Salada de Quinua


A Salada de Quinua chama a atenção pelo sabor leve e marcante. Hoje, é esta a receita que você confere aqui no blog.
Rendimento: 6 pessoas

– 120g de quinua
– 1 e ½ xícara de chá de caldo de legumes
– 1 colher de chá de sal

– 200g de brócolis ninja bouquet (vapor)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de alho picadinho
– 1 colher de chá de sal

– 1/4 de xícara de chá de cebolinha em rodelas
– ½ xícara de chá de cenoura ralada fina
– 1/3 de xícara de chá de ervilha
– ½ colher de chá de páprica
– ½ colher de sopa de gengibre ralado fino
– ½ xícara de chá de cebola frita
– ½ xícara de chá de salsinha picada
– 1/4 de xícara de chá de castanha do Pará torrada lâminas

Modo de preparo

Em uma panela colocar o caldo de legumes e o sal. Levar ao fogo, quando levantar fervura acrescentar a quinua, tampar a panela e cozinhar por +/- 15 minutos. Escorrer e deixar esfriar completamente.

Em uma GN colocar o brócolis lavado e levar ao forno pré aquecido (vapor_ por 3 minutos. Retirar do forno, colocar na água com gelo e escorrer. Cortar o cabo em rodelas e soltar o brócolis em pequenos bouquets.

Em uma panela colocar azeite e o alho, refogar rapidamente, acrescentar o brócolis, o sal, misturar bem e desligar.

Em uma vasilha colocar a quinua, o brócolis refogado, a cebolinha, a cenoura, a ervilha, a páprica, o gengibre, a cebola, a salsinha e a castanha. Misturar bem, dispor num prato e servir.

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4 respostas a Receita Ráscal – Salada de Quinua

  1. Paloma L. Apostolico Cordeiro disse:

    Bom dia! Obrigada pelas receitas , mas não satisfeita… gostaria muiito da receita da salada de 7 grãos e do cuscus marroquino que tem berinjela e abobrinha, entre outros. Poderiam me passar?

    Muito obrigada e parabéns!!

  2. Ráscal disse:

    Oi Paloma,

    Fique ligada aqui no blog que em breve publicaremos as receitas que você pediu!

    Um abraço,
    Equipe Ráscal

  3. Ivone disse:

    Amei esta delícia!!! Mas, também vou ficar aguardando a receita do cuscuz marroquino e, se possível, da torta de maçã com creme inglês maravilhosa! Seria possível? Obrigada!

  4. Ráscal disse:

    Olá Ivone,
    Veja a receita do Cuscuz Marroquino de Legumes no link: http://migre.me/ebnnz

    Grande abraço,
    Equipe Ráscal

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