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Atum com gergelim – compre o peixe fresco, limpo e em formato cilíndrico

Muitos clientes me perguntam como reproduzir em casa aquele atum fresquíssimo com crosta de gergelim, grelhadinho por fora e bem cru por dentro, que servimos no Ráscal. E você não imagina como este prato é fácil de preparar. Claro, talvez da … Continue lendo

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Cheesecake – Não tire da forma assim que tirar do forno!

Nesta semana, a minha proposta é uma maravilhosa sobremesa: Cheesecake! Eu e a equipe Ráscal testamos várias fórmulas deste doce para chegar à ideal. Depois de muitas tentativas, errando aqui e acertando ali, conseguimos superar as nossas expectativas – tanto … Continue lendo

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